La polenta dell'infanzia...

Ieri ho telefonato alla mia mamma per dirle che avevo tanta voglia della polenta buonissima che ci cucinava spesso nelle domeniche di inverno.

Avevo in casa dei broccoletti e mi ricordavo che era questo l'ingrediente principale, ma non riuscivo a capire come conferire al piatto quel tipico sapore che da bambina amavo tanto.

Io in effetti sono stata una bambina un po' particolare, ho sempre mangiato tanto e tutto (le cose buone s'intende!) e soprattutto amavo quei piatti che i bambini di solito non vogliono vedere nemmeno sulla tavola.

Non si fa fatica quindi a capire il motivo del soprannome che i miei mi avevano affibiato...RUSPA!

Raccontano che una volta aver finito di mangiare nel mio piatto passavo in quello dei miei e soprattutto di mio fratello, che a differenza di me non era una buona forchetta, e spazzolavo quello che avevano lasciato!

In realtà nessuno ha mai capito il senso più alto che c'era in quel gesto...io non volevo che si buttasse via la roba :-P!!!

Vabbè torniamo alla polenta...

INGREDIENTI x 2:

150 gr di polenta precotta

150 gr pomodori a pezzetti

250 gr broccoli

20 gr cipolla

sale e olio

PROCEDIMENTO:

far sbollentare i broccoletti per una decina di minuti in acqua salata.

In una pentola (che sarà quella dove poi cuocerete la polente) far rosolare la cipolla nell'olio e aggiungere il pomodoro.

Quando i broccoletti sono pronti, scolateli e con le mani riduceteli in pezzettini piccoli. Uniteli quindi al pomodoro.

Aggiungere un litro di acqua bollente al condimento e far cadere piano piano la polenta aiutandovi con una frusta affinchè non si formino dei grumi. Far cuocere secondo l'indicazione che trovate sulla confezione della polenta acquistata. Solitamente quella precotta cuoce in 5 minuti.

Questo piatto andrà servito come una minestra quindi la consistenza sarà leggermente più morbida rispetto alla polenta che siamo abituati a cucinare come accompagnamento ai nostri piatti.

Non esagero se vi dico che al primo assaggio mi sono commossa, era un piatto che mangiavo spesso da bambina ma che poi per anni non ho più mangiato.

I Km che separano me e la mia famiglia per un attimo si sono azzerati. Ti riscalda il cuore pensare che a volte basta così poco per sentirti vicino a casa, vicino alla mia mamma.

Voglio più spesso ricordare e imparare a cucinare i piatti semplici con cui sono cresciuta, i piatti della mia tradizione e della mia famiglia in particolar modo.

Non mi resta che augurarvi buon appetito e spero che anche a voi questo piatto riscaldi un po' il cuore come ha fatto con me!

PS: naturalmente la mia mamma calabrese mi ha suggerito di aggiungervi un bel po' di salsiccia tagliata a pezzetti e ripassata in padella assieme al condimento...ho cercato quindi di ricordarle che non sto mangiando la carne e che il mio colesterolo la salutava tanto...voi naturalmente provate pure la variante di mamma Giusy!

Con questa ricetta partecipo al contest delle Mine-(ST)renne's: