Biscotti integrali a "quattromani"

L'amore per la cucina mi è stata trasmessa probabilmente con i geni. Mia madre cucina divinamente, dono che ha a sua volta ereditato dalla sua.

Anche nella famiglia di mio padre il rapporto con il cibo è sempre stato molto stretto, mia nonna ha avuto un ristorante per tutta la sua vita e lì siamo cresciuti tutti, tra pentole, piatti e clienti soddisfatti!

Cucinare è terapeutico, mi aiuta ad elaborare i pensieri e a vedere le cose in modo più chiaro.

Cosa c'è di più bello che cucinare una deliziona ricetta per le persone che ami?

Sicuramente farlo a "quattromani".

Questi biscotti nascono in una fredda sera d'inverno in cui io e il mio compagno abbiamo deciso di mettere le mani in pasta!

Oltre che essere buoni sono anche biscotti molto sani e ideali per chi soffre di intolleranze.

La ricetta infatti non prevede l'uso del burro, del latte e delle uova.

INGREDIENTI x 50 biscotti circa:

100 gr farina integrale

100 gr di farina di Kamut

50 gr zucchero di canna

50 gr olio EVO

20 gr succo d'arancia

1 cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

latte di soia q.b.

PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti solidi e mescolarli con un cucchiaio di legno.

Aggiungere in ordine l'olio, il succo d'arancia e iniziare ad amalgare il composto. Unire poco alla volta il latte di soia fino a quando l'impasto non risulta facilmente lavorabile.

Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per una mezzoretta.

Dopo di che stendere l'impasto con il mattarello, lo spessore da raggiungere sarà di circa mezzo centimetro, aiutandovi con della farina se risulta un po' appicicoso.

Dare la forma desiderata ed infornare a 180° in forno già caldo per 10/15 minuti.

Noi abbiamo deciso di farli a forma di cuore perchè con questa ricetta partecipo al contest Cibo & Baci ideato da About Food e Smartbox

Buon San Valentino!